Kembali Ke Halaman Depan / Menu Utama List Resep Lainnya

Resep Tempe Homemade, Sempurna

LEZAT, NIKMAT, MUDAH dan Anti GAGAL.

Tempe Homemade.

Tempe Homemade

Anda sedang mencari inspirasi resep tempe homemade yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal tempe homemade yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tempe homemade, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan tempe homemade enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah tempe homemade yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Tempe Homemade memakai 17 jenis bahan dan 13 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Tempe Homemade:

  1. Ambil ⏩Bahan tempe :.
  2. Ambil 250 g kedelai kering.
  3. Sediakan 1,5 liter air yg dididihkan utk merendam kedelai kering.
  4. Gunakan 1,5 liter air utk merebus kedelai yg sdh direndam.
  5. Sediakan 1/4-3/4 sdt ragi tempe (sekitar 0,4- 0,8 gram).
  6. Ambil ⏩Perlengkapan :.
  7. Gunakan Baskom tahan panas.
  8. Sediakan Panci utk merebus.
  9. Ambil Tutup panci/plastik wrap.
  10. Siapkan Tampah bambu/ nampan lebar.
  11. Sediakan Kain serbet bersih utk alas mengeringkan kedelai.
  12. Ambil Jarum jahit/jarum pentul/ peniti utk membuat lubang udara.
  13. Siapkan ⏩Bahan utk kemasan tempe (sesuai selera) :.
  14. Ambil Plastik kiloan/plastik klip.
  15. Ambil Daun pisang/daun waru/daun jati.
  16. Sediakan Cetakan jelly.
  17. Siapkan Cetakan lontong.

Resep lain : Macam Mana Menyiapkan Resep Ayam geprek sambel ijo yang Bikin Ngiler Resepin Dot Com

Langkah-langkah menyiapkan Tempe Homemade:

  1. Hari pertama (Day 1, 25 mei 2021) Siapkan 250 g kedelai yg berkualitas baik. Sortir kedelai dari kemungkinan kotoran spt batu kecil atau biji yg kisut/busuk. Cuci bersih dan tiriskan. Letakkan dlm baskom tahan panas. Didihkan air 1,5 liter. Tuangkan air tsb kedlm baskom berisi kedelai. Tutup dg tutup panci/plastik wrap. Biarkan selama 8 jam tertutup.
  2. Setelah 8 jam, buka penutup baskom. Biarkan kedelai tetap terendam dlm keadaan terbuka, hingga hari kedua..
  3. Hari Kedua (Day 2, 26 Mei 2021) : Pada hari kedua, stl 24 jam perendaman kedelai, air rendaman nampak berbusa/bau (hal ini wajar dan mrupakan ciri bakal tempe yg baik). Pada hari ini mulai lakukan pengupasan dan pemisahan kulit ari kedelai. Caranya tangan kita hrs dicuci bersih pake sabun dulu baru mulai remas2 kedelai hingga sebagian besar kulitnya terkupas. Saring kulit tsb, sisihkan (bisa utk makanan ternak). Gak usah terlalu bersih dari kulit. Lanjutkan perendaman hingga hari ketiga..
  4. Hari ketiga (Day 3, 27 Mei 2021) Pada hari ketiga, stlh 24 jam perendaman lanjutan tsb, mulai melakukan proses pencucian kedelai dan lanjut dg perebusan kedelai. Proses pencucian kedelai : Pencucian dilakukan 5 - 6 kali sampai hilang lendir serta berkurang aroma yg menyengat pada kedelai. Cara mencucinya, sambil diremas2 utk mengupas kulit kedelai tersisa dan sisihkan kulit tsb. Proses ini butuh kesabaran, bisa memakan waktu 1 jam an.
  5. Proses perebusan kedelai : Masukkan kedelai yg sdh bersih kedalam panci dan beri air 1,5 liter. Rebus kedelai hingga teksturnya empuk (kurleb selama 30 menit). Lalu kedelai ditiriskan dari air rebusan. Setelah itu, letakkan kedelai di atas tampah yg sdh dialasi kain serbet bersih Note : kedelai yg empuk itu teksturnya mirip kacang tanah rebus yg matang..
  6. Angin-anginkan kedelai rebus hingga dingin, sambil digosok2 dg kain serbet tersebut. Bisa dg bantuan kipas angin agar kedelai lekas dingin dan kering tapi tetap lembab. Kering yg dimaksud artinya sampe kedelai itu ketika digenggam dan dijatuhkan tdk banyak menempel di tangan (liat video). Proses ini butuh kesabaran juga. Note : Pastikan tangan kita selalu bersih (bebas dari GARAM dan MINYAK}. Kedelai hrs kering tapi lembab, spy tempe yg dihasilkan lebih tahan lama, tdk lekas bosok/menguning. Tempe Homemade
  7. Proses peragian : Setelah kedelai kering, bisa dimulai proses peragian. Dimulai dg menimbang/menakar ragi tempe secara tepat. Taburkan ragi tempe tersebut secara merata. Bisa sambil dipijat2 (massage) agar spora ragi/kapang tempe benar2 menempel ke seluruh bagian kedelai..
  8. Setelah itu perlakukan bakal tempe tsb dg cara ditampi seperti halnya kegiatan menampi beras yg dibersihkan dari kotoran. Tujuannya selain meratakan spora juga agar kotoran spt sisa2 kulit kedelai/serpihan otomatis tersisih ke pinggir tampah, dan lakukan pembuangan kotoran tsb..
  9. Pengemasan bakal calon tempe : Siapkan bahan2 kemasan yg diinginkan. Disini saya membuat 3 model kemasan : cetakan jelly bentuk kura2, plastik klip ukuran 10×7 (seukuran mendoan), cetakan lontong yg dialasi/dilapisi dg daun didlmnya. Isikan sejumlah bakal tempe kedlm kemasan sesuai selera yg diinginkan. Khusus cetakan jelly bungkus lagi dg plastik. Jika semua bakal tempe sudah dikemas, lakukan pembuatan bbrp lubang udara kecil di atas permukaan kemasan dg cara ditusuk jarum..
  10. Proses fermentasi : Letakkan bakal tempe pada suhu ruang (25-30°C). Posisi tidak boleh ditumpuk. Biarkan bakal tempe mengalami proses fermentasi selama 30-40 jam. Tempeku sudah memadat dan bagus banget serabut putih kapangnya (miselium) stl proses fermentasi 36 jam (hari keempat, Day 4). Ini diary proses fermentasi tempeku..
  11. Setelah proses fermentasi yg cukup, tempe bisa langsung diolah utk dikonsumsi atau disimpan dulu dlm kulkas utk menghentikan over fermentasi..
  12. Tempe homemade ku, MasyaAllah yummy : Enak pisan dimakan mentah dimix dg kurma, cocok buat cemilan sehat ortu. Digoreng, kata anak2ku enak banget tempenya. Dicampurkan kedlm kalio rendang bola-bola daging, hmm makin mantap.
  13. Note penting : 1kg kedelai kering = 1.6-1.8 kg kedelai rebus Metode tempe Benny : 1.6-1.8 kg kedelai rebus = 1.6-1.8 gram ragi Jadi klo 250 g kedelai kering = kurleb 400 g kedelai stl direbus, butuh ragi kira2 1/4 sdt - 3/4 sdt (=0,4 g - 0,8 g) Tidak boleh terlalu over pemakaian ragi, agar tempe yg dihasilkan berkualitas baik, tdk mudah busuk..

Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Tempe Homemade yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!


Resep lainnya :

  • Macam Mana Menyiapkan Resep Es Campur yang Lezat Sekali Resepin Dot Com
  • Langkah Mudah untuk Membuat Resep Soto ayam Betawi kuah susu yang Bikin Ngiler Resepin Dot Com
  • Cara Sederhana Membuat Resep 590. Ayam Bakar RM Padang yang Bikin Ngiler Resepin Dot Com
  • Cara Gampang Menyiapkan Resep Wafer Cookies yang Lezat Sekali Resepin Dot Com
  • Bagaimana Membuat Resep Proll tape kukus anti gagal:) yang Enak Banget Resepin Dot Com